Родился 7 августа 1923 года в городе Алексеевка (ныне Алексеевский район). Окончил 9 классов. В 1940 году переехал в город Долгопрудный Московской области. Работал на заводе, окончил аэроклуб. В Красной Армии с ноября 1941 года. 

В 1942 году окончил авиационное военное училище. Командир эскадрильи 88-го истребительного авиационного полка (229-я истребительная авиационная дивизия, 4-я воздушная армия) лейтенант Собина В.В. 7 февраля 1944 года в районе города Керчь, будучи ведущим четверки самолетов, вступил в бой с вражескими истребителями, сбив один из них. В этом бою он получил 9 ранений, но продолжал управлять группой, пока противник не был обращен в бегство. Сумел произвести посадку на своем аэродроме. 

Умер от ран 8 февраля 1944 года. 

19 августа 1944 года Указом Президиума Верховного Совета СССР Собине В.В. посмертно присвоено звание Героя Советского Союза. Он также награжден орденами Красного Знамени, Отечественной войны 2-й ст., Красной Звезды. 

Похоронен в городе Алексеевке. Навечно зачислен в списки части, в которой служил. В городе Алексеевка установлен бюст Героя.