Родился 12 апреля 1903 года на хуторе Байрак (ныне Грайворонский район). Окончил сельскохозяйственный техникум. Работал бухгалтером в колхозе. В Красной Армии с июня 1943 года. 

Разведчик 575-го стрелкового полка (161-я стрелковая дивизия, 40-я армия, Воронежский фронт) рядовой Холод Г.И. в составе десантной группы отличился при форсировании реки Днепр в районе села Трахтемиров Черкасской области сентябре 1943 года. Преследуя отступающего врага, десантники вклинились в его оборону и потеснили неприятеля, что дало возможность закрепить занятый рубеж и обеспечить форсирование реки подразделениями полка. 

25 октября 1943 года Указом Президиума Верховного Совета СССР Холоду Г.И. присвоено звание Героя Советского Союза. Награжден орденом Ленина, медалями. 

После демобилизации с 1945 года жил и работал в городе Грайворон. На доме, где он жил, установлена мемориальная доска.